1、慢速数枣:从一颗枣数到十颗枣，能数多慢数多慢，这种方法用来练习气息的长度。

2、匀速数枣:从一颗枣数到十颗枣再数回来，这种方法用来练习气息的合理分配。

3、快速数枣:从一颗枣数到十颗枣，由十数到一，这种方法用来练习口脑协调和气息的长度。

注:以上练习气息的方法全部都是一口气完成。

《报菜名》

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、/ 烧花鸭、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、/ 什锦酥盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、/ 罐焖鸡、罐焖鸭、山鸡、兔脯儿、菜蟒、银鱼、清蒸蛤什蚂、/ 烩鸭丝、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝、/ 焖黄鳝、焖白鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒面鱼、软炸虾腰、软炸鸡、/ 炸白虾、炝青虾、炸面鱼、炝竹笋、/ 汆银鱼、溜黄菜、芙蓉燕菜、/ 炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩银丝、烩海参、烩鸽蛋、炒蹄筋儿、/ 蒸南瓜、酿冬瓜、炒丝瓜、酿倭瓜、/ 焖鸡掌、焖鸭掌、溜鲜蘑、溜鱼脯、溜鱼肚儿、溜鱼骨、溜鱼片儿、醋溜鱼片儿、三鲜苜蓿汤、/ 红丸子、白丸子、苏造丸子、南煎丸子、干炸丸子、饸饹丸子、三鲜丸子、四喜丸子、葱花丸子、豆腐丸子、/ 一品肉、马牙肉、红焖肉、白片肉、樱桃肉、米粉肉、坛子肉、炖肉、大肉、松肉、烤肉、酱肉、酱豆腐肉、/ 烧羊肉、烤羊肉、涮羊肉、五香羊肉、煨羊肉、/ 汆三样儿、爆三样儿、清炒三样儿、/ 烩虾子儿、溜白杂碎儿、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。