美食系列 之 美好食光记住爱09

那蒲公英

01

对于二十多岁，尚未真正离开家的我来说，故乡就是一个地名而已。所以对于诗句里带着浅浅乡愁的船票，悬挂在桃花岭、照亮山腰的明月，以及声声乡音、句句乡情，其实并无太多感同身受。只有特定的几个画面，像一帧帧画一般，循环放映。

十一二岁以前，一直待在生我养我的那个小山村。每每逢人提到童年、家乡这些极富回忆的词汇，我的眼前惯性一般出现一大片一大片的蒲公英。先是略带鹅黄的嫩芽儿钻出土壤，一场春雨之后，鹅黄转为嫩绿，叶片上闪着清亮的光。这个时候的蒲公英是可以上餐桌的。在姐姐们的带领下，挑一个和风暖阳的日子，挎着竹篮，或拎着小布袋，拿着母亲“点栽”青菜时才用的小锄头，朝向阳的沟边走去。比赛似的半晌时间，各自的家伙都满满当当了。

（木姜子）

02

挖来的蒲公英择去根部的略微变黄的叶子，抖落泥土，清水洗净、沥干。坐锅烧水，待水沸腾时，倒进清脆的蒲公英，关火。小木铲子在锅里翻几个来回，确保每一根叶子都变成深绿色之后，漏勺捞起。泼一瓢凉水，沥干。小麻油、辣椒油、几粒细盐、少量蒜蓉，拌匀。配白馒头，佐粥，均是佳品。虽略带苦味，尽头却是一丝甘甜，像把整个春天吃到了肚子里，神清气爽。

一般这个时节，木姜子花开得正好。浅黄浅黄的花朵缀满枝条，一小撮儿一小撮儿簇拥在一起，打树下过都会沾一身香。捻两三朵花下来，拍碎剁细，同焯好的蒲公英叶子搅拌几筷子，格外有风味。木姜子在我心里是调料界的头牌。读书的时候曾经因为一个女同学家里有很多木姜子树，她爸爸可以源源不断供应木姜子花酱，我由此和她成为至交，这样早餐时可以多抹点她的酱在馒头上。蒲公英加了木姜子，绝对是画龙点睛之笔。

03

小学课文中有一篇文章——刘绍棠的《榆钱饭》，是我的大爱。自从在读高年级的姐姐的课本上读过之后，便无法释怀。长长短短的句子被我念了又念，品了又品，最后可以全篇一字不漏地背诵下来，似乎每个句子都带着油盐酱醋的味道。尤其是那句“把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里”，能让我咂摸着回味一个上午。依葫芦画瓢，把挖回来的蒲公英叶子焯水、切碎，加玉米面儿、土豆块儿，再同腊肉丁拌匀，上屉笼大火蒸熟，出锅时也装模作样浇上半勺“隔年的老腌汤”，那味道真是吃一次惦记一整年。现在想来，我对这道菜饭的迷恋，不知道是缘自对蒲公英的喜爱，还是对当年读到《榆钱饭》时酸着腮帮子咽口水的纪念。

气温渐渐回暖，梧桐絮到处乱窜的时候，蒲公英叶片的轮廓一天天清晰、硬朗。这时候连根拔起它们，洗净，加水一起熬煮，煮到水变色的时候，晾凉，一口喝下。母亲说，这样一整年都不会感冒，不会肚子痛了。

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