美食系列 之 美好食光记住爱12

油辣子

01

其实是想写写做油辣子的这个人。

放放是我大学同学。有一次他跟我讲，“放”这个读音在汉字里只有这一个字。我想了想，在我的认知里好像还真是。在动辄同音字、形近字的汉语文化中，找到这么一个独一无二的字做名字，他父母还真有文化。

说来也奇怪，跟他在学校时关系不是很熟，对他最深的了解就是班级聚餐上那个拿酒当水喝的人。反倒是毕业之后，居然一步步熟起来，最后成了铁哥们儿。

直接点说，一切都是因为吃。

02

最初是某天意外发现我们居然住在同一片小区。老同学见面分外亲切，就约了哪天一起吃饭。于是在某天一起吃了顿烧烤之后，再次意外发现我们在吃东西这件事上具备两个最大的共同点：爱吃且吃得多。自那以后，我们的社交活动便频繁而单一起来，那就是吃。

我见证过他一口气吃下九碗米饭的事实，就是那种白色瓷质消毒餐具的小圆碗，我亲自盛的。三个硬菜加一个干锅或者锅仔，外加一盆米饭对我和他来说也是毫无压力。他也坦白且试图措辞委婉地告诉我：“好像还没发现哪个女生比你更能吃呢。”

03

我们吃饭通常上半场都很安静，两个人你不看我，我不看你，不说话，不交流，各自闷头吃。十几二十几分钟之后，才稍稍降低夹菜的频率，间或说几句话。到下半场的时候，就生理而言，我已经处于健康状态的七分饱，但感官上还没到火候，这时便以聊天为主，吃饭为辅。但在放放那里，三场之间差异不如我明显，可以保持大致相同的速度坚持到底。所以，跟他一起吃饭，只会越吃越有食欲，越吃越觉得食物甘美。吃自助餐尤其如此，几乎不用担心拿的食物太多，反正他会一并消灭掉。所以我不止一次地感叹道，放放真是我最喜欢跟他一起吃饭的朋友。当然，这也决定了我们见面的频率不能太密，大约一个月一次，否则即使我每天坚持游泳两个小时，也一定抵挡不住“噌噌”往上涨的体重吧。

04

难得的是，放放不仅爱吃，而且会做。会做的秘诀是胆大心细。第一次吃他做的菜，是一道让我永生难忘的青椒斩蛋炒葡萄干。我头朝下都不会想到的组合。鸡蛋蓬松有度，青椒口感脆嫩，葡萄干经两者水分濡湿，软和妥帖，一部分糖被鸡蛋吸走，微甜不腻，越嚼越有广式香肠的味道。问及创意来源，人家说：“瞎做的，刚好还剩了点葡萄干。”瞬间被他豪爽大气的风范所震撼。